Prunes dénoyautées séchées Bio 1 kg – Bio Planet
Ingrédients :
Pruneaux séchés* 100 % (*ingrédient issu de l'agriculture biologique certifiée)
Ces pruneaux bio séchés sont excellents en accompagnement de desserts, de compotes ou en collation individuelle. Un dépôt blanc peut apparaître sur les pruneaux séchés. Ce phénomène est naturel, lié à la cristallisation du fructose, et n'affecte en rien la qualité du produit. Attention : les pruneaux peuvent occasionnellement contenir des noyaux ou des fragments de noyaux.
Bio Pruneaux séchés
Les prunes ne sont pas que des fruits populaires rappelant les jardins de nos grands-mères ; ce sont de véritables superaliments, surtout sous leur forme séchée. Les pruneaux bio contiennent des fibres, de la vitamine A et de la vitamine E, ce qui en fait une collation sucrée et extrêmement saine.
Pruneaux séchés : leur élaboration et ce qui les rend si uniques
Les pruneaux sont généralement séchés à grande échelle dans des tunnels à une température d'environ 75 °C pendant environ 20 heures. Cette basse température de séchage permet de préserver les précieuses valeurs nutritionnelles de ces fruits, qui pourraient être altérées par une chaleur intense. Ce processus lent confère aux prunes un goût exceptionnel, très apprécié en cuisine pour accompagner les viandes ou les desserts sucrés. Les diététiciens reconnaissent également les vertus des pruneaux séchés, y voyant une source précieuse de vitamines et de minéraux essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.
Pruneaux séchés : calories et valeurs nutritionnelles
Les pruneaux séchés, notamment ceux issus de l'agriculture biologique, sont de véritables concentrés de vitamines. Ces fruits violets contiennent entre autres de la vitamine A, E et C, reconnues pour leur rôle dans le soutien de l'immunité, ainsi que d'importantes quantités de magnésium, de potassium et de calcium. La seule restriction à la consommation de ces fruits concerne leur apport calorique : ce produit pourtant si sain apporte pas moins de 267 kcal pour 100 g. C'est pourquoi les fruits séchés doivent être consommés avec modération, car même une poignée apparemment petite de pruneaux peut facilement se transformer en une véritable bombe calorique.
Pas seulement en compote : les utilisations culinaires des pruneaux séchés
Les pruneaux séchés ne se limitent pas à être une collation sucrée ou un ingrédient de gâteau aux fruits secs. Ils constituent également un accompagnement intéressant pour les viandes, comme le porc ou le jambon, et d'autres plats salés : salades, pâtes et tartes salées. Leur saveur douce complétera à merveille les fromages légèrement salés, tels que la feta ou les fromages bleus, et apportera une touche rafraîchissante aux plats riches et copieux. Et si vous êtes un traditionaliste préférant les prunes en version sucrée, n'hésitez pas à essayer les biscuits aux flocons d'avoine agrémentés de fruits séchés ou une soupe de lait.
Prunes : faits intéressants et conseils
- Les noyaux de prunes contiennent de l'amygdaline, qui, sous l'effet des processus digestifs, se transforme en cyanures toxiques. Il est donc important de faire attention aux noyaux de prunes qui pourraient se retrouver dans les viandes rôties ou les compotes. Il est préférable de choisir des prunes dénoyautées lors de vos achats.
- Il est possible de préparer soi-même des pruneaux séchés, en séchant les fruits au four à une température d'environ 60 °C pendant 20 à 24 heures.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g de pruneaux bio séchés :
Énergie - 1125 kJ / 266 kcal
Graisses - 0,4 g,
dont acides gras saturés - 0,1 g
Glucides - 60 g,
dont sucres - 51 g
Fibres alimentaires - 7,0 g
Protéines - 2,0 g
Sel - 0,2 g
Conditions de conservation :
À conserver dans un endroit sec et frais.